spot_img

ذات صلة

جمع

اسهل و الذ طريقة في إعداد العصبان التونسي خطوة بخطوة

اسهل و الذ طريقة في إعداد العصبان التونسي خطوة بخطوة

كيفية اعداد كسكسي بالقديد

كيفية اعداد كسكسي بالقديد

شبتية تونسية أكلة تقليدية بنينة

شبتية تونسية أكلة تقليدية بنينة

مرقة جلبانة بالشوابي

مرقة جلبانة بالشوابي

كبكابو وصفة تونسية زمنية من قاع الخابية

كبكابو وصفة تونسية زمنية من قاع الخابية

البقلاوة التونسية

البقلاوة التونسية هي واحدة من أشهر الحلويات في تونس وتعتبر جزءاً لا يتجزأ من المطبخ التونسي. تتميز بطعمها الرائع وتنوعها الكبير، حيث يمكن حشوها بمكونات مختلفة مثل اللوز، البندق، الفستق الحلبي، وغيرها. تُقدم البقلاوة التونسية في مختلف المناسبات والأعياد، وهي محبوبة من قبل الكبار والصغار على حد سواء. تُعد عجينة البقلاوة رقيقة جداً وتُدهن بالزبدة وتُخبز حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تُسقى بالعسل المُخفف بماء الزهر لإضافة نكهة مميزة. إنها حقاً تجربة غنية بالنكهات تعكس التراث الغني للمطبخ التونسي.

المكونات:

  • أربع أكواب من الدَّقيق الأبيض المنخول .
  • نصف كوب من الزّيت النّباتي .
  • ملعقة صغيرة من الملح .
  • كوبين من الماء الدّافئ للعجن .
  • كوب من النّشا لفرد العجينة وتحويلها إلى رقائق

إليك طريقة الإعداد للبقلاوة التونسية بشكل منتظم ومرتب:

طريقة الإعداد لعجينة البقلاوة:

  1. في وعاء عميق، ضعي كمية الدقيق والملح والزيت.
  2. قلبي المكونات معًا حتى يتشرب الدقيق الزيت تمامًا.
  3. أضيفي الماء تدريجيًا وابدأي بعملية العجن حتى تحصلي على عجينة لينة مطاطية.
  4. غلفي العجينة بالنشا واتركيها ترتاح لمدة ساعة، مع الحرص على تغطيتها بورق التغليف.
  5. بعد مرور الساعة، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة واتركيها ترتاح لمدة ربع ساعة إضافية.
  6. ابدأي بفرد كرات العجينة واحدة تلو الأخرى بالنشابة، مع الحرص على رش السطح الذي تفردين عليه بالنشا، وكذلك رش سطح العجينة.
  7. فردي العجينة حتى تحصلي على رقاقة رقيقة السمك.
  8. كرري نفس الخطوات مع باقي كرات العجين حتى تنتهي الكمية المطلوبة، وضعيها جانبًا مغطاة بقطعة قماش قطنية لتجنب الجفاف.

مكونات حشوة البقلاوة:

  • كوب من اللوز المحمص والمطحون ناعمًا.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة من ماء الزهر.
  • ملعقة من ماء الورد.

طريقة الإعداد لحشوة البقلاوة:

  1. في وعاء، ضعي كمية اللوز والسكر وقلبيها جيدًا.
  2. أضيفي ماء الورد وماء الزهر وقلبي المكونات حتى تختلط جيدًا واتركيها جانبًا.

طريقة تطبيق البقلاوة التونسية:

  1. احتاجين إلى كوب من الزبدة المغلية وقومي بقشط الرغوة المتشكلة أثناء الغلي واتركيها لتبرد.
  2. في صينية مدهونة بالزبدة، ابدأي بصف رقاقات العجينة مع دهن كل طبقة بالزبدة.
  3. تحتاجين ستة رقاقات للطبقة العلوية والسفلية.
  4. أكملي صف باقي الرقاقات مع دهنها بالزبدة، ثم صبي فوقها خليط اللوز والسكر المطيب بماء الزهر وماء الورد.
  5. اضغطي على الحشوة قليلًا بيديك حتى تلتصق بالرقاقات.
  6. ابدأي بوضع الطبقة العلوية من الرقاقات وادهنيها بالزبدة.
  7. عند الانتهاء من صف الرقاقات، ادهني السطح العلوي بالزبدة وقطعيها على شكل معين.
  8. اتركيها ترتاح لمدة ساعة قبل البدء بمرحلة الخبز.
  9. بعد مرور الساعة، اخبزي الصينية على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة حتى تتحمر من الأعلى.
  10. فور خروجها من الفرن، صبي عليها القطر البارد واتركيها ليلة كاملة حتى تتشرب القطر كاملاً.
  11. صفي قطع البقلاوة في صينية التقديم، يمكنك وضعها في أكواب ورقية وتزيينها بالفستق الحلبي المطحون.

أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الحلوى التقليدية اللذيذة! 🌟🇹🇳

أعطِ نصائح لجعل الرقاقات أكثر هشاشة.

لجعل رقاقات البقلاوة أكثر هشاشة ولذة، إليك بعض النصائح المفيدة:

  1. استخدام الزبدة الصافية: استخدمي الزبدة الصافية بدلاً من الزبدة العادية لدهن الرقاقات، فهي تساعد على جعلها أكثر هشاشة بعد الخبز.
  2. التحكم في درجة الحرارة: احرصي على خبز البقلاوة في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة (حوالي 180 درجة مئوية) لضمان تحمير الرقاقات دون أن تحترق.
  3. القطر البارد: صبي القطر البارد فور خروج البقلاوة من الفرن. استخدام القطر البارد يساعد على الحفاظ على هشاشة الرقاقات.
  4. الراحة قبل الخبز: بعد تجهيز البقلاوة وقبل وضعها في الفرن، اتركيها ترتاح لمدة ساعة. هذا يساعد على تحسين قوام الرقاقات ويجعلها أكثر هشاشة بعد الخبز.
  5. الدهن الجيد: تأكدي من دهن كل طبقة من الرقاقات بالزبدة المذابة بشكل جيد. الدهن الكافي يساعد على تحقيق الهشاشة المطلوبة.
  6. الخبز حتى الاحمرار: اخبزي البقلاوة حتى تصبح ذهبية اللون وهشة. تجنبي الخبز الزائد الذي قد يؤدي إلى جفاف الرقاقات وفقدانها للهشاشة.
  7. التبريد الكامل: بعد الخبز، اتركي البقلاوة تبرد تمامًا قبل تقديمها. هذا يساعد على تماسك الطبقات ويحافظ على هشاشتها.

باتباع هذه النصائح، ستحصلين على بقلاوة تونسية برقاقات هشة ولذيذة تمامًا كما يُحبها الجميع. بالهناء والشفاء! 🌟🇹🇳

هل يمكن تحضير البقلاوة بحشوات مختلفة؟

بالطبع! يمكن تحضير البقلاوة التونسية بحشوات مختلفة حسب الذوق والتفضيل. إليك بعض الحشوات التي يمكن استخدامها:

  1. حشوة اللوز:
  • استخدم اللوز المحمص والمطحون ناعمًا.
  • أضف سكرًا وماء الزهر وماء الورد لتحضير حشوة اللوز.
  1. حشوة البندق:
  • استخدم البندق المحمص والمطحون ناعمًا.
  • أضف سكرًا وماء الزهر وماء الورد لتحضير حشوة البندق.
  1. حشوة الفستق الحلبي:
  • استخدم الفستق الحلبي المحمص والمطحون ناعمًا.
  • أضف سكرًا وماء الزهر وماء الورد لتحضير حشوة الفستق.
  1. حشوة مختلطة:
  • قم بمزج أنواع مختلفة من المكسرات مثل اللوز والبندق والفستق.
  • أضف السكر وماء الزهر وماء الورد لتحضير حشوة مختلطة.

بعد تحضير الحشوة، يمكنك استخدامها في تطبيق البقلاوة بنفس الطريقة المذكورة سابقًا. اختاري الحشوة التي تفضلينها واستمتعي بتحضير هذه الحلوى التونسية اللذيذة! 🇹🇳

serra
serrahttps://serrablog.com
انا طاهية مدربة و فنانة في عالم الطهي، لدي مهارات عالية وخبرة تؤهلني لتحضير وتقديم أطباق شهية ومتنوعة. اتمتع بفهم عميق للمكونات وكيفية توازنها لإنتاج تجارب طهي لا تُنسى. امتلك معرفة واسعة بالفنون الطهوية واستمر في تحسين مهاراتي من خلال التدريب المستمر. اقوم بابتكار وصفات فريدة وادمج العناصر بطرق مبتكرة لإضفاء لمسة شخصية على كل طبق. امتلك مهارة فائقة في التنسيق وتزيين الأطباق، مما يجعلها قادرة على إبراز الجمال الفني والنكهات اللذيذة في آن واحد. بفضل تدريبي العميق،امتلك القدرة على إدارة المطبخ بكفاءة، وتوجيه فريق العمل ببراعة لضمان سير العمليات بسلاسة.اعتبر مصدر إلهام للآخرين واتقن التواصل الفعّال لنقل معرفتي وشغفي بفن الطهي.
spot_imgspot_img
Verified by MonsterInsights