spot_img

ذات صلة

جمع

كيفية اعداد كسكسي بالقديد

كيفية اعداد كسكسي بالقديد

شبتية تونسية أكلة تقليدية بنينة

شبتية تونسية أكلة تقليدية بنينة

مرقة جلبانة بالشوابي

مرقة جلبانة بالشوابي

كبكابو وصفة تونسية زمنية من قاع الخابية

كبكابو وصفة تونسية زمنية من قاع الخابية

وصفةبيتيفور بالزبدة بطريقة ساهلة

وصفةبيتيفور بالزبدة بطريقة ساهلة

البطبوط التونسي بكامل اسرارها

البطبوط التونسي، المعروف أيضًا باسم “خبز الفرينة” أو “خبز المقلاة”، هو نوع من الخبز المسطح الذي يتميز بقوامه الناعم وطعمه اللذيذ. يُعد هذا الخبز جزءًا لا يتجزأ من المطبخ التونسي وغالبًا ما يُقدم مع الحشوات المختلفة مثل التونة، الهريسة، السلطة، والمايونيز. يُحضر البطبوط عادةً من مزيج السميد والدقيق الأبيض، ويُعجن بالخميرة والماء الدافئ وقليل من السكر والملح ليُخمر بعدها ويُطهى على المقلاة حتى ينتفخ ويصبح ذهبي اللون.

يُعتبر البطبوط وجبة مثالية للفطور أو العشاء، ويمكن تقديمه ساخنًا أو باردًا، وهو محبوب لمرونته في التحضير والتقديم.

المقادير:

لتحضير خبز البطبوط:

  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • كوبان من دقيق السميد.
  • رشة ملح.
  • رشة حليب مجفف.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • نصف لتر من الماء الدافئ (أو حسب الحاجة للعجن).

لتحضير حشوة الدجاج:

  • صدران من الدجاج مقطعان بشكل طولي.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة ناعمًا.
  • فص من الثوم المهروس.
  • بهارات مشكلة حسب الرغبة.
  • ملعقة من الكاري.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

إليك طريقة تحضير حشوة الدجاج وخبز البطبوط:

لإعداد حشوة الدجاج:

  1. امزجي التوابل مع قطع الدجاج جيدًا ودعيها ترتاح لمدة 30 دقيقة حتى تتشرب النكهات.
  2. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة واطهي الدجاج حتى يكتسب اللون الذهبي وينضج تمامًا.

لإعداد خبز البطبوط:

  1. في وعاء العجن، اخلطي الدقيق الأبيض، دقيق السميد، الحليب المجفف، رشة الملح، والخميرة.
  2. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا أثناء العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
  3. عجني العجينة جيدًا حتى تصبح طرية ومرنة، ثم غطيها واتركيها تختمر لـ30 دقيقة.
  4. رشي سطح العمل بالدقيق، افردي العجينة بسمك 1 سم تقريبًا، واستخدمي كوبًا لتقطيعها إلى دوائر.
  5. ضعي الدوائر على منديل مطبخ مرشوش بالدقيق واتركيها ترتاح لـ30 دقيقة أخرى.
  6. سخني مقلاة واسعة واطهي دوائر البطبوط حتى تنتفخ وتحمر من الجانبين.
  7. املئي البطبوط بحشوة الدجاج وقدميها ساخنة كوجبة مغذية وشهية.

أتمنى أن تجدي هذه الطريقة مفيدة وسهلة التطبيق.

نصائح لتجهيز البطبوط بشكل مثالي

بالطبع! إليك بعض النصائح لتجهيز البطبوط التونسي بشكل مثالي:

1. اختيار المكونات: – استخدم دقيقًا عالي الجودة، سواء كان دقيقًا أبيضًا أو دقيق السميد. – تأكد من استخدام مكونات طازجة ونظيفة.

2. عجن العجينة: – اختر نسبة مناسبة من الماء الدافئ للعجن. يجب أن تكون العجينة طرية ومرنة. – قوم بعجن العجينة جيدًا حتى تصبح لينة وتتشكل بشكل جيد.

3. التخمير: – غطِّ العجينة واتركها تختمر لمدة لا تقل عن 30 دقيقة. يمكن أن تزيد هذه المدة حسب درجة الحرارة المحيطة.

4. الشكل والقطع: – افردي العجينة بسمك مناسب (حوالي 1 سم) واستخدم كوبًا لتقطيعها إلى دوائر. – ضع الدوائر على منديل مرشوش بالدقيق واتركها ترتاح قبل الشوي.

5. الشوي: – سخن مقلاة واسعة على نار متوسطة. – اشوي البطبوط من الجانبين حتى ينتفخ ويصبح ذهبي اللون.

6. الحشو: – استخدم حشوات متنوعة مثل الدجاج، السلطة، الهريسة، السلمون، الجبن، والزيتون.

7. التقديم: – قدم البطبوط ساخنًا مع الحشوة المفضلة لديك.أتمنى أن تحظى بتجربة ممتعة في تحضير البطبوط التونسي! 😊👌

نصائح اضافيه

إليك بعض النصائح الإضافية لتحضير عجينة البطبوط بشكل مثالي:

  1. المكونات:
  • تأكد من أن الخميرة نشطة وفعالة لضمان ارتفاع العجينة جيدًا.
  • استخدم الماء الدافئ للعجن، لكن لا يجب أن يكون ساخنًا جدًا حتى لا يقتل الخميرة.
  1. العجن:
  • عجن العجينة بما يكفي لتطوير الغلوتين، مما يساعد على الحصول على قوام مطاطي ومرن.
  • إذا كانت العجينة جافة جدًا، أضف الماء تدريجيًا. إذا كانت رطبة جدًا، أضف القليل من الدقيق.
  1. التخمير:
  • اترك العجينة في مكان دافئ بعيدًا عن التيارات الهوائية لتختمر بشكل أفضل.
  • يمكنك تغطية العجينة بقطعة قماش مبللة للحفاظ على الرطوبة.
  1. الشوي:
  • تأكد من أن المقلاة ساخنة بما يكفي قبل وضع العجينة.
  • لا تقلب البطبوط كثيرًا أثناء الشوي للحفاظ على الهواء داخله وضمان انتفاخه.
  1. التخزين:
  • إذا كنت ترغب في تخزين البطبوط، اتركه يبرد تمامًا قبل وضعه في أكياس التخزين.
  • يمكن تجميد البطبوط وإعادة تسخينه في المقلاة أو الفرن عند الحاجة.

لمزيد من النصائح والتقنيات، يمكنك مشاهدة الفيديوهات التعليمية التي تقدم شروحات مفصلة لتحضير عجينة البطبوط. أتمنى لك التوفيق في تحضير عجينة البطبوط وأن تستمتع بنتائج رائعة! 😊🍞.

نصائح حول الحشوة أيضًا

بالتأكيد! إليك بعض النصائح لإعداد حشوة البطبوط التي تضمن لك نكهات متوازنة ومذاقًا شهيًا:

  1. التوابل:
  • استخدم توابل مناسبة لنوع الحشوة التي تختارها، سواء كانت دجاج، لحم، أو خضار.
  • لا تبخل على الحشوة بالأعشاب الطازجة مثل الكزبرة والبقدونس لإضافة نكهة غنية.
  1. التتبيل:
  • اترك الحشوة تتبل لفترة كافية قبل الطهي لتتشرب النكهات جيدًا.
  • يمكنك تتبيل الحشوة ليلة كاملة في الثلاجة إذا كانت تحتوي على لحوم.
  1. الطهي:
  • احرص على طهي الحشوة جيدًا قبل ملء البطبوط بها.
  • إذا كنت تستخدم الدجاج أو اللحم، تأكد من طهيه حتى ينضج تمامًا.
  1. الرطوبة:
  • تجنب جعل الحشوة رطبة جدًا لأن ذلك قد يجعل البطبوط طريًا ويفقده قوامه المقرمش.
  • استخدم مكونات مثل الجبن المبشور أو الصلصات بكميات معتدلة.
  1. الإبداع:
  • لا تتردد في تجربة حشوات مختلفة ومبتكرة مثل الجبن مع الزيتون، التونة مع الخضار، أو حتى الحشوات الحلوة.
  • يمكنك إضافة المكسرات أو الفواكه المجففة للحصول على مزيج من النكهات والقوام.
  1. التقديم:
  • قدم البطبوط مباشرة بعد حشوه للاستمتاع بأفضل قوام ونكهة.
  • يمكنك تحمير البطبوط المحشو في الفرن لبضع دقائق لإضافة قرمشة إضافية.
  • أتمنى لك وجبات شهية وممتعة مع البطبوط! 😊🥙
serra
serrahttps://serrablog.com
انا طاهية مدربة و فنانة في عالم الطهي، لدي مهارات عالية وخبرة تؤهلني لتحضير وتقديم أطباق شهية ومتنوعة. اتمتع بفهم عميق للمكونات وكيفية توازنها لإنتاج تجارب طهي لا تُنسى. امتلك معرفة واسعة بالفنون الطهوية واستمر في تحسين مهاراتي من خلال التدريب المستمر. اقوم بابتكار وصفات فريدة وادمج العناصر بطرق مبتكرة لإضفاء لمسة شخصية على كل طبق. امتلك مهارة فائقة في التنسيق وتزيين الأطباق، مما يجعلها قادرة على إبراز الجمال الفني والنكهات اللذيذة في آن واحد. بفضل تدريبي العميق،امتلك القدرة على إدارة المطبخ بكفاءة، وتوجيه فريق العمل ببراعة لضمان سير العمليات بسلاسة.اعتبر مصدر إلهام للآخرين واتقن التواصل الفعّال لنقل معرفتي وشغفي بفن الطهي.
spot_imgspot_img
Verified by MonsterInsights