spot_img

ذات صلة

جمع

طريقة اعداد كسكسي بالعلوش بطريقة رائعة

طريقة اعداد كسكسي بالعلوش بطريقة رائعة

طريقة عمل كيكة الحليب الساخن 😋💓 على اصولها بطريقة

طريقة عمل كيكة الحليب الساخن 😋💓 على اصولها بطريقة

كسكسي بالشوابي وصفة و لا اروع

كسكسي بالشوابي وصفة و لا اروع

وصفة عجينة الكراب المثالية (الكريب) ناجحة

يعتبرُ الكريب من أشهى أنواع الأطعمةِ الغربيّة، والذي يقدّم...

طريقة عمل كفتة تونسية

وصفة كفتة تونسية تتميز بطريقةإعدادها السهلة والسريعة. يتم خلط لحم الكفتة مع الطحين والبيض والكعك والبقدونس وجبنة البارميزان، ويتم إضافة بطاطا مسلوقة مع توابل لتكون نتيجة لذيذة جداً.

التحضير يبدأ بخلط لحم الكفتة مع الطحين والبيض، مما يمنحها قوامًا متماسكًا. يضاف الكعك والبقدونس لإضفاء نكهة فريدة وعمقًا. جبنة البارميزان تثري الطعم بنكهتها الغنية، فيما تُضاف البطاطا المسلوقة لتعزيز القوام وتحسين المذاق.

تضاف التوابل التونسية المميزة لتمنح الكفتة نكهة فريدة ولذيذة. الجمع بين هذه المكونات يخلق تجربة تونسية تقليدية مميزة.

المكونات:

  • ½كيلوغرام لحم مفروم ناعم
  • 5 حبات بطاطا مسلوقة ومهروسة
  • 3 حبات بصل مفروم
  • 4 بيضة
  • 1.5 كوب زيت للقلي
  • 1كوب طحين للتشكيل
  • 2 حزمة بقدونس مفروم
  • 4 ملعقة كبيرة : زيت- جبنة بارميزان
  • 3 ملعقة كبيرة كعك مطحون
  • 1ملعقة كبيرة : ثوم مهروس – دبس فليفلة
  • 1ملعقة صغيرة : ملح – فلفل أحمر أو بابريكا – كراوية – فلفل اسود

طريقة التحضير:

تبدأ الوصفة بتسخين 4 ملاعق من الزيت في مقلاة، حيث يتم شوي اللحم وإضافة الملح والكراوية والفلفل الأحمر والثوم المهروس. يُقلب المزيج ويُترك لينضج حتى يكتسب اللحم نكهته. بعد الانتهاء من طهي اللحم، يُنقل إلى طبق جانبي.

يُضاف البصل إلى نفس المقلاة ويُذابل، ثم يُضاف عليه البقدونس والملح والكراوية والفلفل. بعد القلي، يُضاف الجبنة ودبس الفليفلة، ويُقلب المزيج حتى يتداخل. يُرفع المزيج عن النار.

في وعاء آخر، يُضاف اللحم المطهو، والبصل، والبقدونس، والبيض، والكعك المطحون. يُخلط المزيج جيدًا باليد، ويُشكل إلى أقراص متساوية. تُغمس الأقراص بالطحين من الجهتين وتُقلى في الزيت الحار. بعد انتهاء القلي، يُقدم الطبق في طبق التقديم مع تمنيات للصحة واللذة.

الكفتة بالسردينة:

المقادير:

  • كيلو سردينة
  • 100 غرام بصل .
  • 100 غرام بقدونس .
  • أربع بيضات .
  • 100 غرام دقيق .
  • 100 غرام خبز مرحي .
  • زيت للقلي .
  • ملح .
  • نصف ملعقة كمون .
  • نصف ملعقة هريسة.

طريقة التحضير:

يبدأ إعداد الكفتة بتقشير السردينة، إزالة الشوك، وتنظيف لحمها بعناية، ثم يتم فرمها بعد ذلك.

يتم تنظيف وفرم البصل والبقدونس، ومن ثم خلط السردينة مع البصل والبقدونس والكمون، مع إضافة البيض والخبز المرحي حتى يتحقق التماسك في الخليط.

يتم تتبيل الخليط بالهريسة والملح، ومن ثم يشكل إلى أقراص صغيرة مستديرة.

يُسخن الزيت في المقلاة، وتحمر أقراص الكفتة من الجهتين بحذر للحفاظ على شكلها.

تُقدم الكفتة ساخنة، مع متعة الطعم الشهي.

الكفتة التونسية:

المقادير:

  • ‏½ كيلو لحم مفروم
  • ‏1 كوب دقيق
  • ‏5 بطاطس مسلوقة ومهروسة
  • ‏4 بيض
  • ‏3 بصل مفروم
  • ‏2 حزمة بقدونس مفروم
  • ‏4 معلقة كبيرة جبن بارميزان
  • ‏4 معلقة كبيرة زيت
  • ‏3 معلقة كبيرة بقسماط مطحون
  • ‏1 معلقة كبيرة ثوم مفروم
  • ‏1 معلقة كبيرة دبس فلفل
  • ‏1 معلقة صغيرة كراوية
  • ‏1 معلقة صغيرة بابريكا
  • ‏1 معلقة صغيرة فلفل أسود
  • ‏1 معلقة صغيرة ملح
  • ‏½1 كوب زيت (للقلي)

طريقة التحضير:

في مقلاة على حرارة متوسطة، نبدأ بوضع الزيت ونشوح اللحم، ثم نضيف الملح والكراوية والفلفل الأحمر والثوم المفروم، نقلب ونترك اللحم ينضج.

عندما ينضج اللحم، نقلله إلى طبق جانبي، وفي نفس المقلاة نضع البصل ونقلب حتى يذوب.

نضيف البقدونس والمكونات المتبقية من الملح والكراوية والفلفل، ثم نقلب.

نضيف الجبنة ودبس الفلفل ونقلب، ثم نرفع المكونات عن الحرارة.

في وعاء، نضع البطاطس المهروسة ونضيف اللحم المطهو والبصل والبقدونس والبيض.

نضيف البقسماط المطحون ونمزجهم باليد.

نشكل أقراصًا متساوية ونغمسها بالدقيق من الجهتين.

serra
serrahttps://serrablog.com
انا طاهية مدربة و فنانة في عالم الطهي، لدي مهارات عالية وخبرة تؤهلني لتحضير وتقديم أطباق شهية ومتنوعة. اتمتع بفهم عميق للمكونات وكيفية توازنها لإنتاج تجارب طهي لا تُنسى. امتلك معرفة واسعة بالفنون الطهوية واستمر في تحسين مهاراتي من خلال التدريب المستمر. اقوم بابتكار وصفات فريدة وادمج العناصر بطرق مبتكرة لإضفاء لمسة شخصية على كل طبق. امتلك مهارة فائقة في التنسيق وتزيين الأطباق، مما يجعلها قادرة على إبراز الجمال الفني والنكهات اللذيذة في آن واحد. بفضل تدريبي العميق،امتلك القدرة على إدارة المطبخ بكفاءة، وتوجيه فريق العمل ببراعة لضمان سير العمليات بسلاسة.اعتبر مصدر إلهام للآخرين واتقن التواصل الفعّال لنقل معرفتي وشغفي بفن الطهي.
spot_imgspot_img
Verified by MonsterInsights