spot_img

ذات صلة

جمع

يويو تونسي 🇹🇳 هشوش و بنين و يذوب في الفم بكامل اسراره

يويو تونسي 🇹🇳 هشوش و بنين و يذوب في الفم بكامل اسراره

صحن تونسي روعة نودكم و لا نشهیکم

صحن تونسي روعة نودكم و لا نشهیکم

مقرونة زعرة بالدجاج ساهلة و بنينة و فيسع تحضر

مقرونة زعرة بالدجاج ساهلة و بنينة و فيسع تحضر

زوزة بالكراميل هشة تذوب في الفم

زوزة بالكراميل هشة تذوب في الفم

غريبة الحمص بكامل اسرارها

غريبة الحمص بكامل اسرارها

طريقة تحضير مرمز بالدجاج

المرمز هو أحد الأطباق التقليدية التونسية التي تحظى بشعبية واسعة لذاذتها ولذلك فإنها تعتبر جزءًا مهمًا من التراث الغذائي في تونس. تُعتبر وجبة المرمز غنية بالمواد الغذائية ومشبعة، حيث تتألف من مكونات بسيطة تمنحها نكهة فريدة ولذيذة. تحتوي أكلة المرمز على الحمص المسلوق، والدقيق، والزيت، والثوم، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من التوابل مثل الكمون والكركم والفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود.

تعكس تفاصيل تحضير المرمز التنوع الإقليمي في تونس، حيث تتغير بعض العناصر الإضافية والطرق في تحضيرها من منطقة إلى أخرى. يعكس المرمز التواصل الثقافي والتبادل في المجتمع التونسي، حيث يشكل جزءًا مهمًا من تجربة الطهي والتناول في هذا البلد.

لتحضير المرمز، يتم طهي الحمص وطحنه جيدًا للحصول على قوام ناعم. يتم خلط الحمص المطحون مع الدقيق والتوابل حسب الذوق، ويضاف إليه الزيت والثوم المهروس. يتم تشكيل المزيج في شكل كرات صغيرة ثم يتم قليها في الزيت حتى تتحول إلى اللون الذهبي الجميل وتصبح مقرمشة.

تُقدم أكلة المرمز عادة كوجبة خفيفة أو مقبلات في تونس. يمكن تناولها بمفردها، أو يمكن استخدامها كوجبة جانبية مع الخبز التونسي المحمص والسلطات المختلفة. قد يتم تقديمها أيضًا مع صلصات مختلفة، مثل صلصة الحارة أو الزبادي الممزوج بالثوم.

تتميز أكلة المرمز بنكهتها الفريدة والمميزة وقوامها المقرمش الذي يتناقض مع النعومة الداخلية. تعتبر المرمز خيارًا ممتازًا للأشخاص النباتيين أو الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين، حيث أنها لا تحتوي على منتجات الألبان أو اللحوم.

بالإضافة إلى مذاقها الرائع، تعتبر أكلة المرمز غنية بالبروتين والألياف، وتحتوي على عناصر غذائية مهمة مثل الفيتامينات والمعادن. كما أنها تعد وجبة مشبعة تمنح الشعور بالشبع لفترة طويلة.

باختصار، أكلة المرمز هي واحدة من الأطباق الشهية والمغذية في تونس. يتميز المرمز بمذاقه المميز وقوامه المقرمش، ويمكن تناوله كوجبة خفيفة أو مقبلات. إذا كنت تحب تجربة الأطباق التونسية التقليدية، فإن المرمز ستكون إضافة رائعة لقائمة الطعام الخاصة بك.

المقادير:

  • لحم دجاج حسب المقدرة .
  • الطماطم الطرية : 500 غرام.
  • الفلفل الحلو: 250 غرام.
  • البصل : 250 غرام.
  • الفلفل الحار: 100 غرام.
  • حمص أو لوبيا : 100 غرام.
  • الزيت : عُشر لتر.
  • الطماطم المصبرة : ملعقة واحدة.
  • الهريسة : نصف ملعقة.
  • فلفل زينة: نصف ملعقة.
  • فلفل أسود.
  • القليل من الملح.

طريقة التحضير:

تقدم هذه الوصفة لتحضير مرمز بالدجاج خطوات دقيقة ومتنوعة. أولاً، يتم تنقية الحمص أو اللوبيا ونقعها في الماء البارد ليلة كاملة، ثم يتم قطع حبات الطماطم والاحتفاظ ببعضها جانبًا، في حين يتم تقطيع البقية إلى قطع صغيرة أو يمكن عصرها وتصفيتها. يتم تقشير وفرم البصل وقطع الفلفل الحلو بعناية. يتم تقطيع الدجاج إلى قطع متساوية وتتبل بالفلفل الأسود والملح.

في قدر، يتم تسخين الزيت وقلي قطع الدجاج مع البصل لمدة 5 دقائق. ثم يتم إضافة الحمص أو اللوبيا، معجون الطماطم المحلول في الماء، الهريسة، وفلفل الزينة. يتم غمر المكونات بكمية مناسبة من الماء. بعد الغليان، يترك القدر مغطىً على نار خفيفة لحوالي ثلاثة أرباع الساعة، مع تحريك الدجاج بين الحين والآخر وإضافة الماء إذا لزم الأمر.

عند إضافة الفلفل وقطع الطماطم الطرية، يتم متابعة الطهي دون المرق لمدة ربع ساعة، ثم يتم إضافة الفلفل الأسود وضبط الملح. عند التقديم، يتم ترتيب قطع الدجاج في صحن التقديم وحولها الفلفل الحار وقطع الفلفل الحلو، وتُزين بحلقات الطماطم. تُقدم الوجبة ساخنة مع التمنيات بصحة وعافية.

مرمز بالعلوش

المقادير:

  • 500 غ قطع لحم
  • 250 غ بصل مقطع في شكل دوائر
  • 5 حبات طماطم
  • 5 فلفل
  • 2 بطاطس
  • 200غ حمص منقوع
  • كوب زيت زيتون
  • معلقة كبيرة هريسة
  • معلقة كبيرة طماطم
  • 1بهارات: معلقة كبيرة تابل(كزبر مرحي) و كروية، نصف معلقة كبيرة فلفل أحمر (بابريكا)، نصف معلقة صغيرة أسود، ملح

طريقة التحضير:

نقوم ببداية تحضير الطبق بتحمير اللحم في الزيت مع إضافة البهارات والطماطم والهريسة. بعد ذلك، نضيف كمية قليلة من الماء والحمص، ونترك اللحم ينضج لبعض الوقت. عندما يقترب اللحم من الاستواء، نقوم بإضافة البطاطس وحلقات الطماطم والفلفل والبصل. يستمر الطهو لمدة 15 دقيقة إضافية. وعندما يكون الطهو جاهزًا، يمكن التمتع بالوجبة اللذيذة مع تمنياتنا بالصحة والشفاء.

فوائد البصل

البصل من الخضروات الذي يتمتع بعدة فوائد صحية. إليك بعض الفوائد الهامة للبصل:

مضاد للالتهابات: يحتوي البصل على مواد مضادة للالتهابات، مما يجعله مفيدًا في مكافحة الالتهابات في الجسم.

تقوية الجهاز المناعي: يحتوي البصل على فيتامين C والكبريت، وهما عناصر يعززان جهاز المناعة ويساعدان في محاربة الأمراض.

تقوية القلب: يُعتقد أن البصل يساعد في خفض مستويات الكولسترول في الدم، وبالتالي يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على صحة القلب.

مضاد للأكسدة: يحتوي البصل على مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الجذور الحرة في الجسم، وبالتالي تسهم في الوقاية من الأمراض المزمنة.

تحسين عملية الهضم: يعتبر البصل من الألياف الغذائية، والتي تسهم في تحسين عملية الهضم وتعزيز الصحة الهضمية.

تأثير مضاد للبكتيريا: يحتوي البصل على مواد قد تكون لها تأثير مضاد للبكتيريا والفطريات، مما يجعله فعالًا في مكافحة العدوى.

تحسين الصحة العقلية: يُعتبر البصل أحد المكونات التي يُفضل تضمينها في النظام الغذائي لتحسين الصحة العقلية وتقوية الذاكرة.

من الهام أن يتم تضمين البصل كجزء من نظام غذائي متنوع وصحي للاستفادة من فوائده الصحية المتعددة.

serra
serrahttps://serrablog.com
انا طاهية مدربة و فنانة في عالم الطهي، لدي مهارات عالية وخبرة تؤهلني لتحضير وتقديم أطباق شهية ومتنوعة. اتمتع بفهم عميق للمكونات وكيفية توازنها لإنتاج تجارب طهي لا تُنسى. امتلك معرفة واسعة بالفنون الطهوية واستمر في تحسين مهاراتي من خلال التدريب المستمر. اقوم بابتكار وصفات فريدة وادمج العناصر بطرق مبتكرة لإضفاء لمسة شخصية على كل طبق. امتلك مهارة فائقة في التنسيق وتزيين الأطباق، مما يجعلها قادرة على إبراز الجمال الفني والنكهات اللذيذة في آن واحد. بفضل تدريبي العميق،امتلك القدرة على إدارة المطبخ بكفاءة، وتوجيه فريق العمل ببراعة لضمان سير العمليات بسلاسة.اعتبر مصدر إلهام للآخرين واتقن التواصل الفعّال لنقل معرفتي وشغفي بفن الطهي.
spot_imgspot_img
Verified by MonsterInsights